Hokkaido Kürbis Quiche

Mir wurde darauf aufmerksam gemacht, dass ich seit längerem nichts mehr gepostet habe. Es stimmt. Aber ich kann es sofort ändern. Mit einer einfachen, improvisierten Quiche.

Hokkaido Kürbis Quiche

Für eine kleine Form (ca. 22 cm)

Teig

90 g Butter

180 g Mehl

Salz

Wasser

Füllung

280 g Hokkaido Kürbis, geputzt und gewürfelt

80 g Paprika rot

40 g Paprika gelb

1 mittelgroße Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 TL Öl

1 TL Kurkuma (oder weniger)

Pimenton de la Vera dulce (nach Geschmack)

2 Eier

120 ml Milch

Salz

20g Greyerzer

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig machen und kühl stellen.

Das Gemüse mit dem Öl andünsten, und mit Salz und Geüwrze abschmecken.

Zwei Eier mit der Milch schlagen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den ausgerollten Teig in die gebutterte oder mit Papier ausgelegte Form geben, und mit einem Gabel stechen.

Das gedünste Gemüse darauf verteilen. Die Ei/Milch Mischung dazu geben, und den Greyerzer darauf reiben.

In den heißen Ofen geben, und 25 Minuten lang backen.

Warm oder kalt essen.