Rettungsaktion: Clafoutis mit Nektarinen

Ich bin bestimmt nicht die einzige, der so etwas passiert: Kaum habe ich ein Kilo von schön aussehenden Pfirsiche oder diesmal Nektarinen gekauft, die im Geschäft ganz in Ordnung aussahen, fangen sie an im Eiltempo zu verderben. Außer billiges, unreifes Obst zu kaufen, was ich nicht mache, oder alles wegzuschmeißen, hilft nur, die noch gute Teilen ohne eine Sekunde zu verlieren in einen Clafoutis zu verwenden, das einige Tage lang gegessen werden kann, und das blitzschnell vorbereitet wird, mit ganz einfachen Zutaten. Diesmal habe ich das klassische Teigrezept übernommen, aber die hälfte des Mehls durch Kastanienmehl ersetzt, und um den Ganzen ein bisschen mehr Aroma zu verleihen, habe ich ein Drittel Tonkabohne darin gerieben. Diese Änderungen sind natürlich völlig optional, aber das Ergebnis hatte was herbstlich-sommerliches, genau das Richtige in diesen Tagen.

Clafoutis mit Nektarinen

Für ein kleines Clafoutis:
200-400g Nektarinen, geputzt und in kleine Stücke geschnitten
100 g. Mehl
2 Eier
1/4 Liter Milch
1 Prise Salz
1/3 Tonkabohne, gerieben
1 EL Öl
75 g. Zucker
Butter für die Form

Backofen auf 210°C vorheizen.

Mehl, Eier, Salz, Tonkabohne, Öl und die Hälfte der Milch glatt rühren. Die Zucker und den Rest der Milch hinzufügen. Obst in die gebutterte Form geben. Den Teig darüber verteilen. 35 Minuten backen.

Es kann lauwarm oder kalt gegessen werden.

Was mir aufgefallen ist:
Ich habe Tonkabohnen in Frankreich gekauft, weil in jedem französischen Blog seit ein gutes Jahr irgendwo eine Tonkabohne erscheinen muss: Ich musste prüfen warum. Es ist eigentlich ursprünglich ein Ersatz für Vanille. Und ist in größeren Mengen schädlich, weil es Coumarin beinhaltet. In den USA ist es sogar, glaube ich, verboten. Mein Fazit: Vanille ist mir weiterhin lieber, denn die Tonkabohne riecht zuerst bitter. Es hat trotzdem zu diesem Clafoutis ganz gut gepasst.
Ich weiß nicht, wie leicht es hier in Deutschland zu finden ist, aber sollte der eine oder andere Leser Lust haben, welche zu probieren, bin ich gerne bereit, ein paar Bohnen in einen Umschlag zu schicken: Ich habe ein ganze Dose in einem Großhandel gekauft, und fürchte aber, dass ich einige Jahre brauchen werde, bis ich sie alle benutzt habe…